荷兰豆腰果炒鲜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
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点击查看大图 处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
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点击查看大图 锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
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点击查看大图 锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
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点击查看大图 锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
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点击查看大图 倒入虾仁炒至变色;
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点击查看大图 再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
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最后一步
点击查看大图 最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
小贴士
荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。 我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-06-22
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