猫爪冰皮月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米粉
100g➕100g 、
粘米粉
65g➕65g
、
玉米淀粉
50g➕50g 、
蓝莓冻干粉
25g
、
牛奶
300g➕300g 、
糯米粉
20g 、
玉米油
50g➕50g 、
糖
70g➕70g 、
淡奶油
30g➕30g 、
内馅(我用的抹茶味)
适量
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 牛奶加淡奶油加蓝莓冻干粉搅拌均匀。
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2/20
点击查看大图 加入过筛的三种粉搅拌均匀。
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3/20
点击查看大图 面糊中加入油和糖搅拌均匀。
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4/20
点击查看大图 一定要拌好拌匀才能蒸哦
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5/20
点击查看大图 白色的也同样过程制作成面糊。
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6/20
点击查看大图 蒸锅放入水,放入面糊中火蒸二十分钟。
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7/20
点击查看大图 蒸好后放入冰箱一小时
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8/20
点击查看大图 20克糯米粉,烤箱150度上下火十分钟,放凉备用。
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9/20
点击查看大图 拿出来揉匀,多揉揉就不会粘手了。
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10/20
点击查看大图 模具撒上熟糯米粉,拍掉多余粉后拿小块做出肉垫和爪子。
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11/20
点击查看大图 把两种不同颜色的肉垫和爪子做好备用。
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12/20
点击查看大图 25到30克一个面团,包入15克内馅。
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13/20
点击查看大图 白色对应红色脚爪,红色则对应白色脚爪。
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14/20
点击查看大图 每个按压一下
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15/20
点击查看大图 压好你可以在揉面垫上撒上熟糯米粉,为扣出月饼做准备,糯米粉也可以直接抹匀月饼底部。
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16/20
点击查看大图 扣出的样子,看着好可爱
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17/20
点击查看大图 一个模具可以一次做8个小猫爪冰皮月饼。
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18/20
点击查看大图 里面的馅可以根据自己喜欢的做
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19/20
点击查看大图 做完放冰箱冷藏一夜吃起来更好,那就是清凉软糯好吃极了
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最后一步
点击查看大图 再来看看
小贴士
本方子做了36个猫爪冰皮月饼,你也可以减半做哦!
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-06-22
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