厦门花生汤

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  先煮滚一锅水，倒到盆里和花生一起泡上1-2个小时。如果买的花生是还没去红衣的，热水泡过后搓搓，就很容易把红衣搓下。

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  把花生洗干净沥干

• 最后一步
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  加10杯清水大火煮滚转中小火加盖炖3-5个小时。吃之前加入冰糖根据口味调味即可。

小贴士

注：如果有高压锅，可以先用高压锅把花生和2杯清水压8分钟（汽笛响之后）。再倒入一般的锅里加热水炖煮1-2小时。 注二：高压时间不可太长，时间太长花生会开始泛油，花生汤就会浮着过多的油花，口感和味道都会变差。

发布于 2016-06-22

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