酱羊头肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊头肉我买的是用水煮到3成熟的(如果是生的,用清水煮20分钟,把烫倒了就可以,有的地方用火碱退羊毛,所以第一遍煮的烫就不要了)
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点击查看大图 羊头肉加葱段,包好皮的蒜头,凉皮,炖肉包,再加入适量水大火烧开
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点击查看大图 大火烧开后,转中小火炖半小时,用筷子扎一下可以扎透,但还是有点紧,加入一大汤勺的面酱,一大汤勺的老抽,半汤勺的生抽,中小火炖1个小时
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最后一步
点击查看大图 这时再用筷子扎,很轻易就扎透了,加入适量盐和味精,大火烧开10分钟,关火。用汤浸泡4小时以上,泡的时间越长,越入味!可以切成条炖白菜等,也可以夹饼吃,非常嫩,还有脆骨,味道不输老字号哦!
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展开全部4个步骤
发布于 2016-06-22
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