香辣小龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小龙虾买回来后放水龙头下冲洗几遍，然后放入淡盐水中养半天。
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点击查看大图 养好的龙虾冲洗几遍，抓住背部，用厨房刷把全身刷洗干净。
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点击查看大图 用剪刀去掉虾头、黑黑的虾囊、两边的虾腮。抓住尾部中间的那片虾尾，把虾肠扯出来。用剪刀在虾背上剪一刀，方便入味。
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点击查看大图 再次冲洗干净。
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点击查看大图 准备好配料：姜蒜切片，香料冲洗一下，五花肉切厚片，朝天椒、紫苏切小段。
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点击查看大图 热锅冷油，下豆瓣酱，小火炒出红油，放几颗冰糖炒化，放入龙虾，转大火翻炒，放入姜蒜、五花肉，香料，两分钟后放入一大勺料酒，加盐、老抽。
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点击查看大图 倒入开水，大火烧开后加盖转中火炖15分钟。
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点击查看大图 开盖，加入朝天椒翻炒一分钟，放入生抽和紫苏，关火。
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点击查看大图 起锅，装盘。
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最后一步
点击查看大图 开吃！
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发布于 2016-06-21
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