南瓜花样馒头
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮,切小块,大概蒸25分钟。
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点击查看大图 把蒸熟的南瓜泥 用勺子捣成泥,放凉待用。
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点击查看大图 先放液体后放粉类的顺序,清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
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点击查看大图 把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面,揉13分钟。
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点击查看大图 分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉,可以进入发酵阶段啦。
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点击查看大图 把面团取出稍微滚成圆球形,放回面包桶里盖上盖子,启动菜单发酵进行首次发酵。
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点击查看大图 发酵至原先的2倍大(大概1小时)
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点击查看大图 用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
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点击查看大图 面团里再加入中筋面粉B,启动菜单自定义和面,揉13分钟。
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点击查看大图 分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
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点击查看大图 把面团取出,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。
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点击查看大图 揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
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点击查看大图 把面团揉圆按扁,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
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点击查看大图 用刀上下左右修齐。
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点击查看大图 薄薄的刷一层油。
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点击查看大图 从一侧卷起
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点击查看大图 滚成圆棍
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点击查看大图 分割成两节
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点击查看大图 取其中一节切割成'V'字状的三角。
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点击查看大图 取一份三角尖朝上。
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点击查看大图 用筷子在中间按压一下
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点击查看大图 都做好啦
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点击查看大图 取剩下的一节
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点击查看大图 用刀切成等分的面胚。
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点击查看大图 取两个面胚,尾部相对(接触面抹点水)。
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点击查看大图 用筷子向中间夹紧,不可以夹断喔。
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点击查看大图 用剪刀剪开4个花瓣
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点击查看大图 冷水上锅,醒发20分,蒸15分钟,再闷5分钟,即可开锅出炉。
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部32个步骤
发布于 2016-06-19
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