南瓜小麻球－－很受小朋友欢迎的小甜点
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 南瓜去皮切成薄片蒸熟
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点击查看大图 用勺子压成泥，最好用料理机打成泥更细腻。
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点击查看大图 趁热加入糖粉和糯米粉搅拌
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点击查看大图 和成软硬适中的面团
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点击查看大图 搓长条，分成等大的剂子
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点击查看大图 搓成小球，过一下清水使表面有粘性
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点击查看大图 将小球在白芝麻中滚一圈，沾满芝麻
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点击查看大图 放手心轻轻搓一下，使芝麻沾牢固
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点击查看大图 做好所有麻球
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点击查看大图 小锅中倒入半锅油烧至五成热，依次放入小麻球，转小火慢炸
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点击查看大图 炸至麻球全部飘起，用漏勺轻轻按压麻球
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点击查看大图 反复多次按压后，麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可
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点击查看大图 用漏勺捞起观察色泽。
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最后一步
点击查看大图 捞起后用厨房纸吸干多余油份
小贴士
用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。 南瓜泥要趁热和面。 搓好的小球过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。 油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系，小火炸至飘起再反复按压小麻球。 经过反复按压小麻球，麻球会变大中间产生空心。 特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。
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发布于 2016-06-19
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