地三鲜~在家也能做出饭店的味道
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
长茄子
一个
、
土豆
一个 、
青椒
一个 、
彩椒
1/3个 、
蒜
若干 、
葱
两颗 、
花生油
适量 、
生抽
一勺 、
红烧酱油
1/3勺
、
淀粉
两勺 、
醋
半勺 、
白糖
一勺 、
盐
适量 、
清水
半碗 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
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2/15
点击查看大图 土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
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3/15
点击查看大图 三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
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4/15
点击查看大图 葱花和蒜末准备好。
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5/15
点击查看大图 调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
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6/15
点击查看大图 锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
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7/15
点击查看大图 表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
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8/15
点击查看大图 茄子倒进去炸。
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9/15
点击查看大图 微焦的时候出锅控油。
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10/15
点击查看大图 锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
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11/15
点击查看大图 辣椒倒进去,翻炒。
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12/15
点击查看大图 调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
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13/15
点击查看大图 炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
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14/15
点击查看大图 大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
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最后一步
点击查看大图 完成。好吃!
小贴士
茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-06-18
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