花开富贵之凉拌豆筋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材很简单,只有干豆筋。
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点击查看大图 将干豆筋洗净,用纯净水浸泡8小时,中间可以换一次水。
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点击查看大图 泡发好的豆筋。
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点击查看大图 下开水锅中汆烫1分钟,捞起沥干水分,斜切成片。
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点击查看大图 将生抽、精盐、白糖、香醋、红油和芝麻油兑成滋汁。
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点击查看大图 将滋汁与豆筋拌匀后放入冰箱冷藏室浸渍2小时,然后摆盘即可。
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最后一步
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小贴士
1、一定要用凉水浸泡,时间为4-8小时,浸泡的时间越短,口感越筋道; 2、浸泡时在豆筋上压一重物,将豆筋压于水面之下,否则浮于水面的部分会泡发得不好。
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展开全部9个步骤
发布于 2016-06-17
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