酸奶蒸蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把蛋白和蛋黄分离,蛋白中一定不能掺有蛋黄,否则不能打发;蛋白分离之后加入小食盐(平时吃饭用的勺子五分之一就可以),开始打发,如果喜欢甜的可以放白糖了,当蛋白开始有大泡沫的时候放一次白糖,变为细泡沫是第二次加入白糖,直至硬性发泡(筷子可以立住)
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点击查看大图 蛋黄中加入酸奶或者牛奶(我放了一杯半酸奶),白糖,面粉,食用油,搅拌至无颗粒。
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3/4
点击查看大图 将打发的蛋白倒入蛋黄中,由下到上搅拌,不可转圈搅拌,搅拌均匀后放入模具中,左右敲打把模具中的气泡挤出,上火整熟即可。
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最后一步
点击查看大图 成品
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发布于 2016-06-17
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