红烧肉/樱桃肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
适量 、
八角、干红辣椒、生姜、葱花、鸡精、冰糖、老抽
适量
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 五花肉入锅加生姜、少量食盐,煮至7成熟捞出,切成1.5厘米左右见方小块儿。
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2/4
点击查看大图 锅内入适量植物油,油温8成热后'倒入五花肉小方块,大火翻炒至肉块儿表面微糊,然后加入干红辣椒,生姜末和花椒,再加适量的老抽提色(红酱油更加,成品的色泽更让人垂涎欲滴)。
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3/4
点击查看大图 加入开水(忌凉水,遇凉水会使肉质收紧,影响成品口感),再加入葱段和适量食盐与鸡精。武火15分钟后加入适量冰糖再转至文火40分钟,细火慢煮,越软越好。
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最后一步
点击查看大图 待火候足够时,收汁。盛盘,撒上少许葱花即可。(微甜,入口即化,肥而不腻,超级大爱~)
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-06-17
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