烤的脆猫耳
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黑面团:
、
中筋面粉
110g 、
油
20g 、
黑糖
45g
、
温水(50度左右)
30g
、
白面团:
、
中筋面粉
110g 、
鸡蛋
50g 、
水(凉水)
10g
、
盐
3g 、
油
10g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 先将油,黑糖和水搅拌至融化,然后加入面粉,揉成面团,蒙上保鲜膜待用
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2/6
点击查看大图 把白面团中所有所有材料一起放入揉成均匀的面团,然后用擀面杖杆出约长方形的面片
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3/6
点击查看大图 叠加式把它们卷成卷,滚实
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4/6
点击查看大图 从中间切开,整形。可以根据自己喜好调整,然后放冰箱冷冻2小时
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5/6
点击查看大图 考验刀工的时刻来了,切成均匀的薄片,越薄越好
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最后一步
点击查看大图 空气炸锅200℃预热3分钟,把切好的猫耳平铺在底盘,烘烤8-10分钟微上色即可出锅(一定要烤一盘切一盘,间隙的时间把面条放入冰箱冷冻,以防融化)冷凉后,焦脆的美味就可以享用啦!亲也试试吧……
小贴士
面粉吃水量不同,大家酌情掌握加水量,保证成面团的情况下尽量少加。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-06-16
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