双皮奶
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来张全家福,好像忘记了把糖放进去,大家表在意细节,O(∩_∩)O哈哈~
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点击查看大图 分离蛋清,没有蛋清分离器的,可以把蛋壳打成两半,倒着分离,新手有可能会破,一定要挑选新鲜的鸡蛋,蛋黄散了是不行的
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点击查看大图 蛋清用打蛋器打至有白色的泡沫
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点击查看大图 牛奶倒入干净的容器中,各位倒牛奶的时候不要停,不然很容易溅出来哦
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点击查看大图 将打好的蛋清过滤到牛奶里,这样的话口感才会更滑
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点击查看大图 放糖,这样的勺子两勺左右,其实放熬好的糖水更好,但是比较麻烦,大家可以根据自己的喜好添减
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点击查看大图 用勺子搅拌至完全融化
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点击查看大图 均匀的分到各个碗里,有小泡泡的话要用勺子捞掉,不然蒸出来不好看
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点击查看大图 用保鲜膜封口,以免蒸的时候水跑进来
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点击查看大图 封的很严实呢,~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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点击查看大图 上锅蒸惹,一个个的蒸,等得花儿都快谢了,大家有蒸锅的直接放进去,冒水汽五分钟之后关火,焖十分钟就行啦
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最后一步
点击查看大图 放凉之后可以放到冰箱保鲜层冻两个小时,夏天吃棒棒哒,冬天的话直接吃热的也是暖暖的。至于装饰大家可以随意搭配果酱、水果、蜂蜜红豆都好吃呢。我是刚刚好有新鲜蓝莓就放了
小贴士
各位拿蒸好的碗一定要戴手套,因为很烫,心急吃不了热双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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发布于 2016-06-16
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