坚果排包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中种面团：高筋面粉A
140g
、
糖
8g 、
酵母
3g 、
牛奶A
± 100 ml
、
主面团：高筋面粉B
60克
、
盐
3克 、
牛奶B
20ml
、
鸡蛋
1个 、
黄油
20g 、
奶粉
10g 、
坚果
适量。 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好所有材料。
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2/12
点击查看大图 将中种材料放入CM-1000厨师机中，揉成团无干粉状态即可。
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3/12
点击查看大图 面团放碗中盖保鲜膜放温暖处发酵1小时。
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4/12
点击查看大图 将发酵好的中种面团撕小块放入搅拌桶，加入主面团材料，再次揉面成光滑的面团。
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5/12
点击查看大图 面团放碗中松驰15分钟。
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6/12
点击查看大图 将面团排气后分成16等份。
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7/12
将面团揉圆后排入CM-701方形深烤盘。
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8/12
点击查看大图 烤盘放入CO-3503烤箱，选择发酵档发酵约2倍大。
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9/12
点击查看大图 发酵好的面团表面刷蛋液后放入切碎的坚果。
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10/12
点击查看大图 CO-3503电烤箱，上下火165度预热后放入中层烘烤20分钟.
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11/12
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1、因面分的吸水性不同，液体不用一次全加入，视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-06-16
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