可可漩涡蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
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点击查看大图 将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中,搅拌均匀
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点击查看大图 在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
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点击查看大图 搅拌均匀至没有颗粒,蛋黄糊就做好了
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点击查看大图 烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白,在蛋白中加3滴柠檬汁,糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡状态即可
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点击查看大图 打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好了
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点击查看大图 倒入烤盘,用直刮板将表面刮平,轻震几下
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点击查看大图 放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
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点击查看大图 淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
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点击查看大图 晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边,再平均分成3条
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点击查看大图 抹好的奶油
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点击查看大图 其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
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点击查看大图 最后将侧面和顶面抹上奶油,表面撒上防潮可可粉,漩涡蛋糕就制作完成了
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点击查看大图 侧面
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最后一步
点击查看大图 简单装饰
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展开全部16个步骤
发布于 2016-06-15
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