巧克力椰蓉花卷
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉,椰蓉,发酵粉,黄油隔水化开放置室温后倒入。少许白糖或者盐。建议放糖,因为椰蓉做甜口的好点。数量吗,大家自己看着来。我的比例大概是面粉3椰蓉1黄油1发酵粉0.5。加入适量温水和面。室温醒发大概半小时左右
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点击查看大图 面粉,可可粉,发酵粉,黄油隔水化开放置室温后倒入。数量吗,大家自己看着来。我的比例大概是面粉3可可粉1黄油1发酵粉0.5。加入适量温水和面。室温醒发大概半小时左右
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点击查看大图 黄油隔水化开,放置室温,或者稍微温热的时候,一份面里倒入一半
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点击查看大图 和好的面团。椰蓉的有些多了
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点击查看大图 分别擀成大小相似的面片,稍微放点油,这样做出来有层次
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点击查看大图 卷成长条。想哪个颜色在外面,就让哪个颜色在下
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点击查看大图 可以做成蝴蝶或者菊花的形状。但我做出来的形状实在有些难看,就不发了。大家可以自己找下怎么做
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点击查看大图 随便一个颜色的面擀成面片,另一个揉成小球,如图所示
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点击查看大图 普通造型的花卷我觉得最难了。按照上图的顺序操作。先压扁,左右对折,在上下对折。最后左手往上,右手往下宁,花卷就成型了。
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点击查看大图 我本来准备了蔓越莓干想着卷在花卷里,结果忘了,后来上锅蒸之前才放上,这个是凉水下锅,开锅后大火蒸12到15分钟后的样子。可以闷一会,也可以不闷
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最后一步
点击查看大图 细节图
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发布于 2016-06-13
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