自制樱桃酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 樱桃用盐水浸泡10分钟洗净沥干,可借助刀片将樱桃划开然后去核。
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点击查看大图 加入冰糖(冰糖事先敲成小块)、细砂糖,稍加搅拌。
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点击查看大图 加入三个柠檬的汁。拌匀后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
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点击查看大图 冷藏后的樱桃会有很多糖水。将樱桃连同糖水全部倒入砂锅中。
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点击查看大图 先开大火煮开,再转小火慢慢熬,期间要不时地用铲子搅拌以免糊底。
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点击查看大图 约50分钟时,樱桃开始慢慢变浓稠了,此时就要用铲子不停地搅拌了。
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点击查看大图 再过10分钟,樱桃酱就变得很浓稠了,此时就可以关火了。
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点击查看大图 稍加冷确(约80度左右)就可以装瓶保存了。(瓶子事先用开水泡过擦干净)
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最后一步
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小贴士
1、如果不喜欢颗粒状的果酱,可用料理机将果粒打碎后再熬制。 2、此方子偏甜,可减糖,但是保存时效也会相应减短。 3、樱桃的量是去核后称量。
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发布于 2016-06-13
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