半熟芝士蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋（蛋糕体）
2个
、
糖（蛋糕体）
40g
、
酸奶（蛋糕体）
200ml
、
低粉（蛋糕体）
65g
、
玉米粉（蛋糕体）
6g
、
芝士奶酪（半熟芝士用）
500g
、
糖（半熟芝士用）
80g
、
鸡蛋（半熟芝士用）
2个
、
淡奶油（半熟芝士用）
170g
烹饪步骤
-
1/8
蛋糕体的蛋黄和酸奶打匀，筛入低粉和玉米粉，不要搅动太厉害，以免起筋。
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2/8
蛋白加糖打发，到拉钩状就可以了
-
3/8
蛋白先加1/3到蛋黄低粉糊里拌匀，然后再倒回蛋白糊里拌匀
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4/8
蛋糕糊倒入模具里（我一共做了5个铝杯和一个6寸模具）模具放入盛水的盆里（水位在模具的1/3左右）上下管150度15分钟左右，（我家烤箱热，所以就以观察为主了，期间看到蛋糕表面开始无光泽后再2分钟就差不多了），取出凉着。
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5/8
蛋糕在制作的时候可以准备芝士蛋糕
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6/8
奶酪加糖搅拌顺滑，加入奶油和打散后的鸡蛋，
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7/8
在放凉的蛋糕体上浇上奶酪酱，依然放在坐水的盆里，150度25分钟后转120度10分钟。奶酪酱表面有点上色就说明可以了。
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最后一步
出来成果的样子，小杯子的蛋糕冷了后有回缩，还是6寸模具好看，但蛋糕体的量下次再少放点，那感觉就会更好。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-06-11
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