半熟芝士蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋(蛋糕体)
2个
、
糖(蛋糕体)
40g
、
酸奶(蛋糕体)
200ml
、
低粉(蛋糕体)
65g
、
玉米粉(蛋糕体)
6g
、
芝士奶酪(半熟芝士用)
500g
、
糖(半熟芝士用)
80g
、
鸡蛋(半熟芝士用)
2个
、
淡奶油(半熟芝士用)
170g
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 蛋糕体的蛋黄和酸奶打匀,筛入低粉和玉米粉,不要搅动太厉害,以免起筋。
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2/8
点击查看大图 蛋白加糖打发,到拉钩状就可以了
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3/8
点击查看大图 蛋白先加1/3到蛋黄低粉糊里拌匀,然后再倒回蛋白糊里拌匀
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4/8
点击查看大图 蛋糕糊倒入模具里(我一共做了5个铝杯和一个6寸模具)模具放入盛水的盆里(水位在模具的1/3左右)上下管150度15分钟左右,(我家烤箱热,所以就以观察为主了,期间看到蛋糕表面开始无光泽后再2分钟就差不多了),取出凉着。
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5/8
点击查看大图 蛋糕在制作的时候可以准备芝士蛋糕
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6/8
点击查看大图 奶酪加糖搅拌顺滑,加入奶油和打散后的鸡蛋,
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7/8
点击查看大图 在放凉的蛋糕体上浇上奶酪酱,依然放在坐水的盆里,150度25分钟后转120度10分钟。奶酪酱表面有点上色就说明可以了。
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最后一步
点击查看大图 出来成果的样子,小杯子的蛋糕冷了后有回缩,还是6寸模具好看,但蛋糕体的量下次再少放点,那感觉就会更好。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-06-11
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