白胖肉包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉称重
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点击查看大图 酵母用温水化开静置
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点击查看大图 加入酵母,清水,一小撮盐和面
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点击查看大图 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
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点击查看大图 准备剁馅(根据自己的口味选择)
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点击查看大图 加入盐、生抽、蚝油、五香粉,香油调味。少量多次加入清水,每一次都抓匀,这样的肉馅蒸出来才不干。
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点击查看大图 当面团发至两倍大,有蜂窝状,拿出排气
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点击查看大图 发好之后的蜂窝状
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排气揉面,揉到切开一块,看不到气孔
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点击查看大图 从中间往外圈开
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点击查看大图 分成小剂子
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点击查看大图 擀成四周薄中间厚的面皮
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点击查看大图 包馅
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点击查看大图 捏紧收口
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点击查看大图 盖上保鲜膜醒发15分钟
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点击查看大图 冷水上锅蒸,大火水开后,蒸20分钟,关火后闷5分钟开盖。(一定要冷水上锅,开水上锅的话,面就被高温烧死了)
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点击查看大图 还有一锅生煎
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最后一步
点击查看大图 白白胖胖的,很好吃!
小贴士
酵母先用温水化开,静置,起泡泡即可。水没有称重,慢慢加。
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展开全部18个步骤
发布于 2016-06-10
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