懒龙（也叫肉龙）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
750g 、
大葱
1颗 、
姜
少许 、
白糖
2g 、
鸡蛋
1个 、
胡椒粉
少量 、
盐
8g 、
鸡精
2g 、
味精
2g 、
料酒
适量 、
生抽
15g 、
老抽
10g 、
香油
50g 、
面粉
500g 、
发酵粉
20g
、
泡打粉
4g 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 剁好的五花肉放入鸡蛋、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、味精、料酒、生抽、老抽、香油进行腌制。最好每放一种调料顺时针搅拌一次，这样每种调料能和肉充分的融合。
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2/7
点击查看大图 面粉加入白糖、泡打粉，把发酵粉用温水融化后，放入面粉中，揉成面团等待发酵。发酵后的面团是这样的。
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3/7
点击查看大图 把发酵好的面分成小份，擀成大片，别太薄，然后把腌制好的肉馅放在面皮上抹均匀。
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4/7
点击查看大图 从一边卷起，卷成卷。
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5/7
点击查看大图 卷好的肉卷就是这样的，封口处捏实。然后盖上毛巾，等待2次发酵。看到肉卷比原来发胖一倍就可以上锅蒸了。
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6/7
点击查看大图 凉水下锅，先开小火，等开锅了，再开中火蒸制30分钟即可。关火后别马上开盖，等待几分钟后再开。然后切成小块，就可以美美的开吃了。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
最好买五花肉，自己剁馅，肉的颗粒大点，这样更有食欲还好吃！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-06-10
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