蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
蒜台
十根
、
里脊肉
200g
、
面条
适量(两人量) 、
紫甘蓝
一片 、
黄瓜
一根 、
香菜
四根 、
虎皮青椒(微辣)
半个
、
小葱
一根 、
生抽
适量 、
海天豆瓣酱
两勺
、
金龙鱼菜籽油
少量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 锅里烧开水，把面条放进去煮。水再次开了之后加两次凉水，煮到面条软了，熟了就关火。大概得10分钟吧，因为我喜欢吃软一点的面条，而且家里有宝宝。喜欢硬一点的可以少煮一会哦，根据自己的喜好来。
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2/13
点击查看大图 盆里放适量凉水，把面条捞出来放凉水里，过两遍凉水就可以了。
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3/13
蒜台切小一点。里脊肉切成肉末，倒入一点生抽搅拌均匀。这样可以让肉末分离，入油锅的时候不容易成一团，而且可以让肉的味道更好。
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点击查看大图 搭配的蔬菜切好备用。黄瓜，紫甘蓝，虎皮青椒都切成丝，香菜切碎。【配菜可以根据自己的口味和喜好随意搭配哦！】
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5/13
点击查看大图 小葱切成葱花。
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6/13
点击查看大图 开小火。锅里倒一点点金龙鱼菜籽油，把小葱放进去。
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7/13
点击查看大图 紧接着把肉末倒进去，快速翻炒，使肉末分离。【为什么前面说开小火就是这个原因，小火油温升高的慢，肉末倒进去的时候不至于因为太热而结团，小火更容易肉末分离。】
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8/13
点击查看大图 肉末变色后倒入蒜台，翻炒1分钟。
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9/13
点击查看大图 倒入两勺海天豆瓣酱。我用的食材都比较少，所以加的豆瓣酱也少点。
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10/13
点击查看大图 把豆瓣酱翻炒均匀后，加一勺煮面条的面汤。这样的酱更好吃哦。
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11/13
小火使汤汁收的差不多变粘稠，变少就可以关火了。
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12/13
点击查看大图 把面条装盘子中间，周围放上蔬菜和香菜末。我喜欢吃黄瓜和紫甘蓝，所以就多放了一点。老公喜欢吃青椒，所以老公的那盘是多放了辣椒的。中间放适量蒜台肉末酱。就可以了，美味佳肴来了！
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最后一步
点击查看大图 这盘是我的哦。
小贴士
没有用到盐，因为豆瓣酱是咸的，夏天还是少油少盐清淡一点好哦。对于减肥的人更是呢。
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发布于 2016-06-10
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