腌油黄咸鸭蛋
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材,新鲜鸭蛋洗净晾干表面
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点击查看大图 把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟
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点击查看大图 轻轻捞出放进盐碗中,让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐
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点击查看大图 用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来
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点击查看大图 依次包好后放阳光下温暖处晒1小时
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点击查看大图 再装进密封容器置于阴凉处密封保存20-25天
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点击查看大图 取出鸭蛋冲洗后放入小锅中
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点击查看大图 小火煮15~20分钟左右
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点击查看大图 刚剥开一个咸鸡蛋时就见油黄淌出来了
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点击查看大图 切开看看哇:还是双黄连芯呢
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点击查看大图 再切看鸭蛋看看,也是油黄哈
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、最好选择红心鸭蛋和新鲜的其它鸭蛋 2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分 3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长,否则咸好的鸭蛋酒味过重 4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好 5、腌制时间最好在1个月左右,出油和咸淡都刚刚好
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发布于 2016-06-08
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