笋干闷猪脚
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 笋干提前泡三四个小时以上,洗净切约三厘米长的小段,连起来的地方切断,尽量大小一样
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点击查看大图 总觉得焯过水的肉味道里少了点什么,所以我没焯。猪脚放高压锅,加盐,酱油,姜片(不要全部放完,放个三四片),水量刚好平猪脚。高压锅上汽后,压10分钟。锅里的汤不要倒掉哦,我们还有用呢。
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点击查看大图 菜锅放油,爆香蒜米,八角,桂皮,姜片
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点击查看大图 然后,放笋干,炒两分钟后放猪脚,只放猪脚不放汤,大火爆炒,让猪脚的油煸出来融入笋干中,这过程也不用太久,两三分钟就好了
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点击查看大图 接着,我们把高压锅里的猪脚汤放进去,汤的量刚好平菜哟,放盐,酱油,白糖,干椒,盖上锅盖,期间我们可以上下捞一下,尝尝味道,可以进行调味的,闷上10分钟,锅里的汤刚好收汁完毕
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最后一步
点击查看大图 放入切成段的紫苏,大功告成啦,不放紫苏卖相会更好,但是有紫苏味道更浓郁哟
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展开全部6个步骤
发布于 2016-06-08
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