饭合 | 酿苦瓜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将新鲜苦瓜洗净,斜切去头尾,切成3cm宽的小段,挖空中心的瓤和籽
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点击查看大图 水烧开,放入苦瓜段大火煮2分钟,捞出沥水备用
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点击查看大图 将葱、香菇、虾仁剁碎,连同猪绞肉一同放入大碗中,调入盐、生抽,按同一方向用力搅拌均匀,并摔打数次,中间分几次加入清水(30ml)
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点击查看大图 将搅打好的馅料逐一填入苦瓜段中压紧
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点击查看大图 把酿好的苦瓜段码放在盘中,待蒸锅中的水沸腾后,将苦瓜放入笼屉,加盖,大火蒸40分钟至熟透
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最后一步
点击查看大图 将盘中的汤汁滗入炒锅中,加入水淀粉和1茶匙清水,烧开制成透明的芡汁,浇在苦瓜段上即可
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展开全部6个步骤
发布于 2016-06-08
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