花环面包（一次发酵法）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
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点击查看大图 第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
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点击查看大图 二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，八寸模具底部放张油纸，平均分成8等份，大约小面团1份40g，六寸模具底部放张油纸，平均分成8等份，大约小面团1份20g，将小面团揉光滑揉圆，放入模具中。
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烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时。
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点击查看大图 发酵好面包坯，刷蛋液或牛奶，撒芝麻，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
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点击查看大图 出炉了
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点击查看大图 花环面包
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点击查看大图 撕开吃，好软。
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最后一步
点击查看大图 花环面包
小贴士
揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。
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发布于 2016-06-08
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