零失败,零添加剂,爱心戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备食材
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点击查看大图将蛋清和蛋白分离
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点击查看大图在蛋白中加入几滴鲜柠檬汁
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点击查看大图打发到此状态,加入1/3细砂糖继续打发
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点击查看大图打发到细腻状态,再加入1/3细砂糖继续打发
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点击查看大图将剩余细砂糖加入,继续打发一会
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点击查看大图打发成功,放入冰箱保鲜
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点击查看大图将蛋黄清清划散,加入细砂糖,纯牛奶,色拉油,轻轻拌匀
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点击查看大图筛入低筋面粉,呈z字状轻轻拌匀(防止面粉起筋)
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点击查看大图加入1/3打发好的蛋白,翻拌均匀
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点击查看大图将剩余蛋白一起加入,拌匀
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点击查看大图倒入8寸心型模具,轻轻震几下将大气泡震出,放入预热好的烤箱烤45分钟(烤箱上下温145℃)
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点击查看大图膨胀,不开裂
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最后一步
点击查看大图烤好后将模具倒扣散热,凉后就可取出了
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展开全部14个步骤
发布于 2016-06-07
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