【荷花酥】——COUSS CO-8501出品
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
油皮:细砂糖或糖粉
30g
、
水
60g 、
猪油
53g 、
中粉
150g
、
红曲粉
2g
、
酥皮:低粉
120g
、
猪油
60g 、
内馅:鸡蛋
30g
、
蔓越莓干
50g 、
黄油
30g 、
细砂糖
35g 、
椰蓉
60g 、
奶粉
18g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 撰写制作步骤先做好内馅,黄油室温软化,蔓越莓干切碎,将内馅材料放入容器中,搅拌均匀后分成12份捏成团,放冰箱冷藏备用。
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2/12
点击查看大图 将油皮原料和油酥原料分别混合和成光滑的面团,油皮和好后分成两份,有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。
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3/12
点击查看大图 松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份,油酥分成24等份。搓圆
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4/12
点击查看大图 将油皮擀开,包入油酥,收口包圆,再压扁擀成牛舌状卷起来。备用。
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5/12
点击查看大图 依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
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6/12
点击查看大图 松弛好后,用手掌心压扁,再擀成长长的面片,再卷起来。依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
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7/12
点击查看大图 分别把两种面团擀成圆形,中间稍微厚一些,边边薄一些,本色面片和红曲面片相叠,包入内馅包好收口。
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8/12
点击查看大图 依次全部做好,两个颜色的面片可以互换位置。
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9/12
点击查看大图 用锋利的刀均匀割三刀。
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10/12
点击查看大图 COUSS 85L大烤箱CO-8501,上下火180度预热后放入中层,烘烤30分钟。上色后加盖锡纸。
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11/12
点击查看大图 是不是非常漂亮呢!
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最后一步
点击查看大图 想想都觉得好吃!
小贴士
1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
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展开全部12个步骤
发布于 2016-06-07
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