汉堡包（一次发酵法）
-
1/17
点击查看大图 先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
-
2/17
点击查看大图 第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
-
3/17
点击查看大图 二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份，大约小面团1份85g，将小面团揉光滑揉圆，放入四寸蛋糕模具中。
-
4/17
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时。
-
5/17
点击查看大图 发酵好面包坯。
-
6/17
点击查看大图 刷蛋液或牛奶，撒芝麻，把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再烤箱预热，（这样烤箱中积攒了大量水蒸气，烤出的面包组织湿润松软）上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
-
7/17
点击查看大图 出炉了
-
8/17
点击查看大图 一次发酵法汉堡包胚
-
9/17
点击查看大图 忍不住了
-
10/17
点击查看大图 煎肉饼，把肉碎、胡椒粉，盐，酱油，生粉，葱姜切碎，放入肉碎一起搅拌均匀，案板铺上一张保鲜膜，取一团和好的肉馅放保鲜膜上面，捏紧，压扁，开中小火，平底锅放入少量油，把肉饼放进去，肉饼煎好一面，再翻面，煎熟即可。
-
11/17
点击查看大图 煎鸡肉饼，鸡腿肉或鸡胸肉，鸡肉清洗干净，用刀片拍肉拍松散，然后放胡椒粉，糖，盐，姜，牛奶2匙，腌制2小时，腌好把肉片放生粉里面裏生粉，两面裏均匀，然后再放入打散鸡蛋液里面裏，再裏上面包糠，炒锅里倒入油，开中小火，把鸡肉饼放进去，肉饼煎好一面，再翻面，煎熟即可。盛入放了油纸盘中。
-
12/17
点击查看大图 汉堡包胚放凉后，从中间切开，夹入煎蛋或肉饼或鸡肉饼，生菜，沙拉酱，蕃茄酱，芝士片，即可开吃。
-
13/17
点击查看大图 绝不会输KFC的，汉堡包。
-
14/17
点击查看大图 绝不会输KFC的，汉堡包。
-
15/17
点击查看大图 绝不会输KFC的，汉堡包。
-
16/17
点击查看大图 绝不会输KFC的，汉堡包。
-
最后一步
点击查看大图 汉堡包胚
揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。在汉堡面包胚当中，面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱，甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分。想要每次都吃到松软入刚出炉的面包，只需要将吃不完的面包冷冻起来，每次需要之前在微波炉里转30秒就好了，保证面包松软！
展开全部17个步骤
发布于 2016-06-05
换一个做法-
-
云南玫瑰花宴～玫瑰蒸蛋羹3459人看过
-
蛋酱白菜手撕鸡7976人看过
-
-
云南玫瑰花宴～玫瑰蒸肉饼2153人看过
-
经典肠仔包-咸香松软，超好吃！（12个树叶形纸托）19549人看过
-
-
茉莉虾仁24720人看过
-
宝宝米饼2081人看过
-
-
一人食早餐 今天的早餐长这样CoCo的好食光
-
20240429 星期一 农历三月廿一 生活什么样自己说了算，同样吃早饭，用心一点，你会发现一切都可以更美好！ 早餐 空气炸锅烤红薯🍠45分钟 番茄干菜梗蚕豆汤 玉米🌽土豆鸡蛋🥚 煮豌豆🫛 炒面的配料： 豆干蘑菇肉丝胡萝卜🥕 豆干、蘑菇🍄胡萝卜🥕韭菜切好 猪肉笋也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒蘑菇 再加入笋肉丝煸炒一下 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 放入韭菜段 这时用筷子一起锅内搅拌关火 味道好好吃😋 小番茄🍅蓝莓🫐 香蕉打牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨