素烧猴头菇
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
泡发的猴头菇
150克
、
笋
150克 、
冻豆腐
150克 、
生抽
适量 、
蚝油
20毫升 、
米醋
5毫升 、
白糖
5克 、
红烧酱油
少许
、
淀粉
少许 、
葱
少许 、
植物油
适量 、
清水
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可
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2/8
点击查看大图 准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀即可
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3/8
点击查看大图 化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用
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4/8
点击查看大图 锅中放油，温热后放入葱花煸炒出香味，放入猴头菇翻炒
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5/8
点击查看大图 再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右
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6/8
点击查看大图 调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅
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7/8
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。此段话来自网络 2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的 3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错 4、我用的猴头菇是可以直接下锅的，若感觉个头大，用手撕一下就成
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展开全部8个步骤
发布于 2016-06-05
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