花型豌豆饭团 #靓禾良仓#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图米水比例1:3,淘净后在电饭锅锅中浸泡30分钟左右,然后通电焖制,电饭锅跳至保温档后,再焖20分钟既可。
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点击查看大图靓禾香米很棒,焖好的米饭颗粒完整饱满,口感软糯弹牙,米香浓郁。
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点击查看大图豌豆和白果提前用水泡好,放入锅中煮熟,煮熟的白果剖开去芯并切成小块。我用的是干豌豆和干白果,如果用新鲜的就可以省去泡的步骤。
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点击查看大图锅中放少量芝麻油烧热,放入豌豆和白果翻炒几下,放入盐和鸡精调味,拌匀关火。超好的豌豆和白果倒入米饭中混合均匀。
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点击查看大图一个鸡蛋打入碗中,加入半个蛋壳量的水,加入少量盐和鸡精打散,摊成薄薄的鸡蛋饼。
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点击查看大图摊好的鸡蛋饼用花型模具压出几块,剩下的切细丝。
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点击查看大图花型模具内测抹少量油,取适量混合了豌豆白果的米饭,压成花型,垫一小张花型鸡蛋饼,摆盘。取少量鸡蛋丝放在饭团上,挤上番茄酱,洒几粒黑芝麻既可。剩下的鸡蛋丝淋上番茄酱,配饭团一起吃。
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最后一步
点击查看大图成品图。
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发布于 2016-06-04
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