花型豌豆饭团 #靓禾良仓#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 米水比例1：3，淘净后在电饭锅锅中浸泡30分钟左右，然后通电焖制，电饭锅跳至保温档后，再焖20分钟既可。
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点击查看大图 靓禾香米很棒，焖好的米饭颗粒完整饱满，口感软糯弹牙，米香浓郁。
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点击查看大图 豌豆和白果提前用水泡好，放入锅中煮熟，煮熟的白果剖开去芯并切成小块。我用的是干豌豆和干白果，如果用新鲜的就可以省去泡的步骤。
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点击查看大图 锅中放少量芝麻油烧热，放入豌豆和白果翻炒几下，放入盐和鸡精调味，拌匀关火。超好的豌豆和白果倒入米饭中混合均匀。
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点击查看大图 一个鸡蛋打入碗中，加入半个蛋壳量的水，加入少量盐和鸡精打散，摊成薄薄的鸡蛋饼。
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点击查看大图 摊好的鸡蛋饼用花型模具压出几块，剩下的切细丝。
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点击查看大图 花型模具内测抹少量油，取适量混合了豌豆白果的米饭，压成花型，垫一小张花型鸡蛋饼，摆盘。取少量鸡蛋丝放在饭团上，挤上番茄酱，洒几粒黑芝麻既可。剩下的鸡蛋丝淋上番茄酱，配饭团一起吃。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
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发布于 2016-06-04
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