芋头西米露
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芋头去皮切块
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点击查看大图 传说中一刀切下去，粘在刀上这种白色的淀粉越多，芋头就越粉。
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点击查看大图 下白糖中火翻炒
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点击查看大图 不停的翻炒，注意火候
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点击查看大图 糖化成这样了，下芋头继续翻炒
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点击查看大图 建议用木铲，有图有真相
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点击查看大图 加少量水焖一下，过程中翻炒防止粘锅
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点击查看大图 不断重复加水，焖，翻炒这个步骤
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点击查看大图 直至芋头变成这样后起锅。
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点击查看大图 锅里放水煮沸后倒入西米
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点击查看大图 煮3分钟后关火，盖上盖子焖5分钟
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点击查看大图 焖5分钟后还有少量白点，这时候再次加冷水煮沸，关火，焖5分钟。
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点击查看大图 倒出西米，反复过冷水，晶莹剔透的西米就做好了。
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最后一步
点击查看大图 按个人喜好加入椰浆或者牛奶、糖水。（芋头在翻炒的时候糖量已经很足了，所以糖水我就没怎么放糖，大家可以按自己的口感调整甜度。）
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展开全部14个步骤
发布于 2016-06-04
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