姜焖排骨冬瓜盅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
冬瓜(中型)
半粒
、
排骨
一支 (斩块) 、
红萝卜
半条 (切丁) 、
姜
一小拇指 (切片) 、
蒜米
二瓣
、
料酒
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 、
黑酱油
适量
、
蚝油
适量 、
辣椒干
五条
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 材料如图: 冬瓜去籽挖中空,果肉切丁。红萝卜切丁,事先三小时腌排骨备用(腌料: 适量的蚝油,酱油和料酒) 姜切片,蒜蓉,和五条辣椒干。
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2/7
点击查看大图 热锅后倒油,蒜米姜片和辣椒干倒入爆香。
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3/7
点击查看大图 爆香后,倒入腌好的排骨和萝卜丁快炒五分钟。
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4/7
点击查看大图 五分钟后倒入一点点的水,黑酱油调色。再倒入冬瓜果肉丁,适量的盐和糖调味,快炒一分钟。
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5/7
点击查看大图 将炒好的排骨,盛入冬瓜盅内。再用锡纸包起来。
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6/7
点击查看大图 烧开一锅水,将冬瓜盅放入锅内蒸40分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 40分钟后掀锅,看看冬瓜盅的果肉有没有变透明色,如有的话表示已经蒸熟了。蒸熟后,放入适量的香菜即可盛盘!
小贴士
冬瓜蒸的时候会出水份,炒排骨的时候不要倒那么多的水。 冬瓜盅内的果肉最好保留一定的厚度,大概2cm左右,要不然冬瓜盅蒸熟后会变软,很容易穿洞。
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展开全部7个步骤
发布于 2016-06-03
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