可可麻薯夹心软欧包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛奶
120克 、
盐
3克 、
白糖
35克 、
鸡蛋
1个 、
黄油
25克 、
可可粉
15克 、
高筋面粉
250克 、
耐高糖酵母
4克
、
一、麻薯内馅
、
牛奶
215克 、
黄油
18克 、
糯米粉
125克 、
玉米淀粉
35克 、
白糖
20克 、
二、其他材料
、
花生仁
40克
、
蔓越莓
40克 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 将主材料依次放入面包桶内。
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2/20
点击查看大图 启动发面程序。
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3/20
点击查看大图 发面的时间制作麻薯馅。①麻薯材料除黄油外全部放入容器内，搅拌均匀。
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4/20
点击查看大图 ②盖上保鲜膜上锅蒸20分钟后，取出趁热加入黄油拌匀，稍凉后装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
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5/20
点击查看大图 面团取出排气。
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6/20
点击查看大图 均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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7/20
点击查看大图 麻薯面团也平均分成6等份。
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8/20
点击查看大图 取1个松弛好的可可面团，擀成椭圆形。
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9/20
点击查看大图 麻薯面团擀成比可可面团稍小的长方形，盖在可可面皮上。
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10/20
点击查看大图 撒上花生仁（花生提前烤好去皮）、蔓越梅干，轻轻按压一下，把馅包紧，不然会有空洞。
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11/20
点击查看大图 由下往上卷起。
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12/20
点击查看大图 捏紧收口。
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13/20
点击查看大图 整理好形状，放在烤盘中，入烤箱进行二次发酵（烤箱下放一碗热水增加湿度）。
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14/20
点击查看大图 发酵至2倍大取出。
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15/20
点击查看大图 表面撒上面粉。
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16/20
点击查看大图 用锋利的刀割出花纹。
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17/20
点击查看大图 放入事先预热好200度的烤箱中进行烘烤，时间20分钟。
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18/20
点击查看大图 取出放凉后装保鲜袋保存即可。
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19/20
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1、由于面粉的吸水性有差异，亲们请注意调整水的用量哦。 2、馅料可根据自己的喜好换成莲蓉、红豆沙、枣泥等。 3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
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展开全部20个步骤
发布于 2016-06-03
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