回锅肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带皮五花肉,整块,放入冷水中,煮沸后,煮15分钟
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点击查看大图 冲凉后,切成薄片
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点击查看大图 豆腐干,斜刀切成和肉片一般大小的薄片
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点击查看大图 青椒,切成菱形片
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点击查看大图 除了用豆干青椒,也可以用青蒜,老黄瓜,吃起来都会很香
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点击查看大图 油烧热,炒香蒜片,葱白
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点击查看大图 放入肉片,翻炒一会儿,然后放入一大勺生抽,用酱油炒肥肉,会让肉非常的香
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点击查看大图 将酱油炒干,肉煸出油
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点击查看大图 将肉推到一边,放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖,转小火翻炒开,豆瓣酱通常都是整豆瓣的,最好事先切碎,口感会更好
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点击查看大图 红油炒出来后,转大火,翻炒肉片
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点击查看大图 放入豆干和一点点水,翻炒
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点击查看大图 最后放入青椒片,一点点盐,不要放多,因为豆瓣酱很咸,味精,翻炒均匀,
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最后一步
点击查看大图 关火,放葱段,炒均匀就行
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发布于 2016-06-03
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