英式柠檬派（英国老奶奶的原方子复刻）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
派皮材料
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派皮材料 低筋面粉 180g 黄油 100g 糖粉 20g 水 10ml 鸡蛋黄 1个
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派馅材料
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奶油 110g 鸡蛋 4个 蛋黄 1个 糖粉 80g 柠檬汁70ml 柠檬屑 10
烹饪步骤
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1/15
把派皮材料放入料理机里，高速打几下
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2/15
感觉面团开始聚拢，就可以取出了
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稍微整形后，撒上干面，准备擀面
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4/15
这里教大家一个简单的办法，用你的活底派盘底作为参照物，按照这个大小擀皮，外延大概3厘米左右就够了
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5/15
将面皮轻轻的扣进来后，放入派盘里，再把外延展开，用手指按压贴合好
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6/15
用叉子插上若干小孔，防止派皮起翘
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7/15
面皮上轻轻覆盖上一层锡纸，然后用豆子压住派皮
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8/15
190度上下火，烤制25分钟，出炉放凉，备用
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9/15
将新鲜柠檬榨汁，70ml柠檬汁大概需要4个柠檬
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10/15
柠檬皮擦末，10g大概是2个柠檬的皮
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11/15
将除柠檬屑以外的派馅材料轻轻混合均匀，千万不要把鸡蛋给打发了
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12/15
材料混合均匀后过筛，然后加入柠檬屑，混合均匀
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13/15
烤箱165度上下火，预热10分钟后放入派皮，注意一定要先把派皮放入烤箱后，再加派馅，不然很容易洒到烤箱里
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14/15
165度上下火，烤制30-35分钟出炉
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最后一步
放凉脱模，即成
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展开全部15个步骤
发布于 2016-06-02
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