酥皮鲜肉月饼#美的烤箱菜谱#
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时间:30分钟
食材清单
油皮
、
低筋面粉
75g 、
猪油
25g 、
糖粉
3g 、
清水
30g 、
油酥
、
低筋面粉
60g 、
猪油
30g 、
馅料
、
猪夹心肉
250g
、
盐
1g 、
生抽
5ml 、
老抽
5ml 、
糖
2g 、
料酒
5ml 、
淀粉
3g 、
白胡椒粉
1g
、
葱姜
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备好食材。
-
2/13
点击查看大图 油皮与油酥揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛三十分钟。
-
3/13
点击查看大图 猪肉馅加入盐,糖,白胡椒粉,生抽,老抽,淀粉,料酒,葱姜,鸡精顺一个方向搅打上劲。
-
4/13
点击查看大图 把肉馅分成25克一个,分成八份,整圆下放冰箱冷冻半小时。
-
5/13
点击查看大图 油皮18克,油酥12克,分作八份。
-
6/13
点击查看大图 把油皮按扁擀圆,油酥放入油皮包汤圆那样包好。
-
7/13
点击查看大图 把包好的面团按扁用擀面杖擀长,卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
-
8/13
点击查看大图 把松弛好的面团再次按扁擀长卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
-
9/13
点击查看大图 把面皮对折,口子朝下擀成中间厚四周稍薄的面皮,把冻好的肉馅放入包好捏紧,口子朝下,用手掌虎口位置把饼稍许按扁一下,别太用力以免破口。
-
10/13
点击查看大图 把鲜肉月饼放烤盘里,刷上一层蛋黄液撒上一些黑芝麻。
-
11/13
点击查看大图 放入预热好的美的烤箱,中层上下管170度烤25分钟。
-
12/13
点击查看大图 烤制中的鲜肉月饼,香味阵阵飘来。
-
最后一步
点击查看大图 成品,肉馅鲜香,酥皮酥的掉渣,非常的香。
小贴士
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-06-02
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