烤茄子【微波炉版】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜蒜洗净备用
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点击查看大图 茄子洗净
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点击查看大图 葱切段,姜蒜料理机打碎
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点击查看大图 茄子从中间切开,注意不要切断
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点击查看大图 肉料理机打末
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点击查看大图 烤茄子味道的关键在调料和肉酱。我用的是五香粉,香辣酱,和云南当地特色烧烤辣,还有茴香粉和花椒粉。
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点击查看大图 香油锅里放香油,爆香姜蒜末
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点击查看大图 加入各种调料,五香粉,香辣酱,花椒粉,茴香粉,盐就不用放了,如果吃盐淡的话
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点击查看大图 放入鲜肉炒,中火,小火不香,大火会焦,炒的时候适当放点老抽,颜色好,味道也好
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点击查看大图 肉酱要起锅的时候放葱
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点击查看大图 把肉酱夹到茄子里面
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点击查看大图 把茄子放微波炉里面,茄子里可以抹点猪油,因为茄子比较吸油,烤架下面可以放个盘子接油,盘子里面放些水,防止茄子烤出来干巴巴的。
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点击查看大图 因为茄子口开着,容易把肉酱烤干,所以我放了卷心菜的叶子在上面包好。
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最后一步
点击查看大图 高火10分钟左右就可以了
小贴士
茄子粗的比较好
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发布于 2016-06-01
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