椰奶小方
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 100g的玉米淀粉 加入48g的纯椰子粉 50g的细砂糖 混合(加椰子汁或者椰浆就可以省略这一步) 倒入500ml的纯牛奶 搅拌均匀 至玉米淀粉无颗粒状
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点击查看大图 放入锅内加热 米糊煮沸后改中火 筷子不停化圈搅动 避免米糊粘锅 一直搅拌至米糊粘稠 (如何判定米糊的程度因人而异 我的方法是 用小勺 取适量米糊 放置几秒 米糊能迅速凝固 且吃起来有点Q弹就可以了)
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点击查看大图 找一个盛放米糊模具 (碗也行 我用的是饭盒)将米糊倒入模具内(倒入后 你会发现 米糊并不平整 千万不要试图想刮平米糊 只会越来越糟 就像左图一样
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点击查看大图 倒扣出椰奶小方 切成自己想要的大小 放入盛椰蓉的小碗中 滚动 使所有面都包裹椰蓉即可
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最后一步
点击查看大图 制作完成啦 入口Q弹 奶香浓郁
小贴士
椰子粉可以用椰汁代替 牛奶的话 也用人用奶粉冲泡 也是可以的 关于加不加水的问题 因人而异 喜欢浓郁口感的 可以直接用奶代替水
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展开全部6个步骤
发布于 2016-06-01
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