黑芝麻麻薯包
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这就是麻薯预拌粉,一包刚好200克,可以做大约18个麻薯包。
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点击查看大图 黄油切小块软化备用,把除了黄油外的所有材料混合均匀。
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点击查看大图 揉成无干粉的面团即可。
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点击查看大图 加入黄油,继续用手揉抓捏,一定要将黄油揉进面团,揉好的面团比较细腻,如果没有揉到位,后期烤好的麻薯包表皮特别粗糙,揉过度面团会特别沾,后期分割的时候只能用裱花袋挤到烤盘。所以全程建议用手揉面团,随时掌握面团状态,一但感觉沾手就不敢再继续揉下去了。
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点击查看大图 将揉好的面团分割成20克每份,揉圆即可,表面可以不用弄的特别光滑,后期烤至的时候加热会使面团自动趋于光滑。
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点击查看大图 烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右即可。
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点击查看大图 专门试了下黄油没揉到位会怎样,这就是黄油没揉到位,未和面团很好混合,烤出来的麻薯包表层不光滑,有凹凸不平的感觉。
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最后一步
点击查看大图 烤好的麻薯包,外面脆脆的,里面软软的。中间也可按自己喜好加入蜜豆、豆沙等内馅。
小贴士
文中的黑芝麻也可以换成蔓越莓、杏仁等其他材料。
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发布于 2016-05-31
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