【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤
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时间:30分钟
食材清单
豆腐
一块 、
火腿
半块 、
木耳
适量 、
鸡蛋
一个 、
香菜
适量 、
红椒
适量 、
老抽
适量 、
醋
适量 、
料酒
适量 、
胡椒粉
适量 、
淀粉
适量 、
麻油
适量 、
盐
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材。
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2/9
点击查看大图 酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。
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3/9
点击查看大图 烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。
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4/9
点击查看大图 等锅里的食材煮开。
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5/9
点击查看大图 放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。
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6/9
点击查看大图 淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。
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7/9
点击查看大图 加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。
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8/9
点击查看大图 关火,放入醋一勺醋,麻油,胡椒粉,香菜,红辣椒。
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最后一步
点击查看大图 香飘千里的酸辣汤出锅!
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展开全部9个步骤
发布于 2016-05-30
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