简易刀切馒头

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  先备好料，称好重量

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  将酵母倒入温水中，搅拌均匀

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  将搅拌好的酵母水倒入桶中，再倒入面粉

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  设定好和面程序，时间20分钟

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  快速和面团，拍照都有点不清晰了

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  和好的面团密封好后放入烤箱，再加一碗水增加湿度，设定发面程序，稳定40度左右，时间40-50分钟

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  发好的面团很饱满

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  把面团倒出，面团中的蜂窝状结构很明显

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  将面团擀成3-5cm厚的饼

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  将饼沿着一边卷起，卷成一个圆柱体

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  按同等边长切成若干个小剂子

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  将面剂子整齐的摆放在蒸笼中，盖上盖子再醒15分钟左右，然后开火蒸15-20分钟

• 最后一步
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  蒸好后一个个都长胖了

发布于 2016-05-29

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