妈妈的清炒鳝丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鳝丝烫熟去骨，这一步一般可以请菜场的人帮你做。回家后去血条切段。青椒和茭白还有少许姜切丝。
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点击查看大图 少许油烧热后放青椒和茭白，待茭白变软，青椒断生即可，出锅备用。全程中小火，茭白丝如果太细容易焦。
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点击查看大图 另起油锅，少许油。油热后加姜丝爆香，倒入鳝丝翻炒。
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点击查看大图 带鳝丝肉有些发白，注意，鳝丝很容易熟，不要炒过头。即可倒入炒过的青椒和茭白。
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点击查看大图 加入青椒和茭白翻炒片刻后，加盐调味，还可以选择放适量白胡椒粉。炒匀。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
小贴士
这道菜最后没有勾芡，是为了还原我妈做菜的味道，但如果打个薄芡，会更入味，菜色也更有光泽。
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展开全部6个步骤
发布于 2016-05-28
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