复刻版五道口枣糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
枣泥
360g
、
红糖
135g 、
白砂糖
85g 、
黄油
150g 、
红茶粉
5g
、
低筋粉
260g 、
高筋粉
25g
、
鸡蛋
3个 、
香草精
几滴
、
小苏打
3g
、
盐
1g 烹饪步骤
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点击查看大图 取210g枣肉（人工取核，累死我了），加入适量清水，基本能够没过枣面即可，上锅蒸熟。为了确保水量不增加，入锅之前蒙上保鲜膜
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2/11
点击查看大图 蒸熟之后用破壁机打成枣泥，最后取了360g，放凉待用
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3/11
点击查看大图 蒸枣的时候可以取出无盐黄油，切小块，室温软化至可以用蛋抽搅拌
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4/11
点击查看大图 黄油中加入红糖，白砂糖搅拌均匀
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5/11
点击查看大图 逐个加入鸡蛋，香草精，搅拌均匀
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6/11
点击查看大图 加入枣泥，搅拌均匀
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7/11
点击查看大图 加入红茶粉，搅拌均匀（红茶粉是提香用的）
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8/11
点击查看大图 称量出低筋粉，高筋粉，小苏打及盐，混合均匀
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9/11
点击查看大图 分次将混合粉类筛入枣泥糊，用刮刀切拌均匀
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点击查看大图 烤箱170度预热，将蛋糕糊倒入烤盘（28*28）
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最后一步
点击查看大图 170度40分钟出炉啦
小贴士
枣泥糕是闺蜜们的最爱，被点单无数次，总算下定决心把方子改出来了
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展开全部11个步骤
发布于 2016-05-28
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