自制蒜辣酸笋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 春笋剥去表皮,把嫩的笋切成薄片。
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2/5
点击查看大图 放入开水中煮几分钟断生。
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3/5
点击查看大图 捞出来放到漏篮中放凉晾一下水。
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4/5
点击查看大图 晾凉的笋放入大盆加入盐,辣椒切小段,蒜头子切碎,姜切小块,用手把它拌匀。
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最后一步
点击查看大图 装入罐子压实密封。放在阴凉干燥处10天左右就可以拿来炒着吃了,开封后放冰箱保存。
小贴士
腌渍的时候下一点盐,比平常炒菜少一点。盐可以帮助发酵变酸。
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发布于 2016-05-27
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