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【焦糖奶油椰蓉包】

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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉 200g 酵母 3g 牛奶 130g 5g 高筋面粉 100g 1g
烹饪步骤
小贴士

所谓中种法,就是将面包的原料分为两部分,一部分是中种面团,另一部分是主面团。 先将中种面团材料混合揉成面团,然后进行第一次发酵。 发酵完成后再与主面团材料混合。 因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好,使水份完全渗透于面粉,从而使含水量增加 再经过第二次揉面后,又将气泡全部打掉,使组织达到柔软细腻的效果,所以成品面包的口感会非常松软。

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发布于 2016-05-27

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