螺蛳猪脚煲
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 螺蛳买回来清水洗净外壳,用水泡3个小时吐泥(水里加两勺盐和一勺香油)
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点击查看大图 猪脚洗净焯水,捞出沥干水,用盐腌制一小时;螺蛳吐泥后洗净同样焯水并沥干水分放入砂锅中备用。
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点击查看大图 锅里入油,加姜片炒出香气时放入猪脚一起炒,两分钟后加入800ml热水至煮沸。
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点击查看大图 将煮沸的猪脚连汤汁一起转移到放了螺蛳的砂锅中,加入沙姜八角和香茅草,大火煮开后撇去浮沫,加入酱油、料酒转小火一起闷煮一小时。
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点击查看大图 豆腐泡洗净撕开成两半,酸笋切长段,待螺蛳猪脚闷煮半个小时时加入一起闷煮。
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最后一步
点击查看大图 加盐调味后装盘即可。
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发布于 2016-05-26
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