鱼丸子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草鱼清洗干净,鱼头鱼尾可以先卸下待用
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点击查看大图 鱼身自己想办法腿去鱼皮和挨着鱼皮的红色肉,只要白色的肉,有鱼刺的部分也不要
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点击查看大图 这是分好后的鱼肉,鱼骨头和鱼头
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点击查看大图 鱼肉切小块,放料理机打成碎
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点击查看大图 打好的鱼肉碎
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点击查看大图 鱼肉用手沿着一个方向使劲搅拌,搅拌上劲以后,逐渐加入适量水,再次搅拌,然后加入一勺盐,再次搅拌后对鱼肉进行摔打,让其口感丰富
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点击查看大图 这是最终的鱼肉
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点击查看大图 用虎口和勺子捏出这样的形状
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点击查看大图 做好了全部丸子,可以像这样用清水浸泡
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点击查看大图 葱姜蒜,香菜切碎待用
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点击查看大图 锅里油热,下入姜蒜爆香,然后下入一碗水烧开,调入一勺盐,水开后倒入碗中,加入一点白醋和香油
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点击查看大图 锅清洗干净,丸子凉水入锅,中小火煮,煮开后再煮七八分钟就差不多了,自己没把握可以去尝一尝味道
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点击查看大图 这是煮好的丸子
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点击查看大图 丸子捞起(不要煮丸子的水),丸子装到之前准备的汤碗中,搅拌均匀,撒上香菜,葱花即可开吃啦
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点击查看大图 剩下的鱼骨头也别浪费,可以煎着吃了
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点击查看大图 煎好的鱼
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最后一步
点击查看大图 鱼头鱼尾留着明天做火锅吃,哈哈
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发布于 2016-05-26
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