自制红豆沙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红豆洗净,我用开水泡10分钟(此举是为了避免红豆在泡制过程中发芽),然后换冷水再泡12小时。
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点击查看大图 泡好的红豆倒入电高压锅中,加适量水和冰糖按煮豆键,煮至自动跳闸即可。
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点击查看大图 煮好的红豆用大勺子碾成泥。
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点击查看大图 红豆泥伴着煮豆水,用筛网勺子碾圧,过筛洗沙,这样洗出来的豆沙特别细腻。
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点击查看大图 洗出来的红豆沙装不锈钢锅中,放灶上开小火用勺子不停搅拌,以免烧糊,直至炒干。
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点击查看大图 水干后不停炒制,要有耐心哦,炒到图中这样就可以了,然后放凉。
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点击查看大图 冷却后加蜂蜜拌匀装瓶,放冰箱冷藏。
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最后一步
点击查看大图 甜甜美美的!
小贴士
制作红豆沙必须先把红豆充分泡发,这样才能缩短煮豆时候,豆沙用滤网过筛后特别细腻。
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发布于 2016-05-26
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