6寸紫薯戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料^0^牛奶里面放了一点蒸紫薯出的水,和牛奶一起放着,所以变紫色的了,
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点击查看大图 2个蛋黄,牛奶,油,过筛以后的低粉,放一起,z字形,用打蛋器拌
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点击查看大图 拌至顺滑,无干粉,蛋黄糊的步骤结束,放一边静置,
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点击查看大图 蛋清里滴5滴柠檬汁
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点击查看大图 用电动打蛋器稍微打一下,就可以加第一次糖粉,加3分之一,继续
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点击查看大图 蛋白霜打到变细腻了,加第二次糖粉
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点击查看大图 打成图这样,加第三次糖粉,
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点击查看大图 蛋白霜打发好后,成干性发泡(慢慢提起打蛋器,打发好的蛋清会出现直立尖角),为了让打蛋头更加干净,将电动打蛋器放入打发好的蛋清里,开低速,然后慢慢提起打蛋器,这样打蛋头就变干净了。
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点击查看大图 取3/1蛋白霜,放入蛋黄糊里,快速翻拌,使它们混合在一起
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点击查看大图 把混合好的蛋黄糊,倒回蛋白霜里,继续翻拌
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点击查看大图 预热烤箱,上下火150度,
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点击查看大图 把戚风蛋糕糊倒入6寸模具中,两手握着模具,在台面上轻轻震两下,把内部的大气泡震出
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点击查看大图 把模具放在烤盘上,然后放入预热好的烤箱,烤盘放在中间位置,(因为我的烤箱只有三层)125度40分钟,最后15分钟,为了表面上色,上火调到了150度
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点击查看大图 马上可以出炉了^0^烤好以后,用牙签扎入蛋糕中间,拔出以后,牙签表面没有粘粘的,就说明烤熟了
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点击查看大图 蛋糕拿出来以后,放台面上震一下,马上倒扣,直到凉透
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点击查看大图 紫薯蛋糕做好了
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点击查看大图 紫薯蛋糕,味道不错^0^
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最后一步
点击查看大图 配上自己做的酸奶,早餐就有了^0^
小贴士
装蛋清的盆子要无水无油才可以。
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展开全部18个步骤
发布于 2016-05-25
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