胡萝卜戚风#美的烤箱菜谱#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 胡萝卜取汁,蛋黄分离与玉米油混合
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2/10
点击查看大图 加入胡萝卜汁混合搅拌均匀
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3/10
点击查看大图 再加入过筛的低筋粉翻版均匀制成蛋黄糊备用(检测状态如绸缎状滴落即可)
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4/10
点击查看大图 蛋白加柠檬汁、1/3细砂糖打至起粗泡
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5/10
点击查看大图 重复步骤5两次直至打成10分立尖状态并预热烤箱130度
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6/10
点击查看大图 加入1/2蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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7/10
点击查看大图 将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中
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8/10
点击查看大图 倒入模具,握住模具轻摔震出空气
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9/10
点击查看大图 以130度上下火烘烤30分钟,转150度烘烤15-20分钟上色
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最后一步
点击查看大图 出炉倒扣,完全冷却后再脱模
小贴士
1、常温鸡蛋易打发但稳定性差,应在使用前将新鲜鸡蛋冷藏1小时以上 2、没有柠檬汁可用等量白醋替代 3、避免缩腰,出炉后震几下马上倒扣,应完全冷却后再脱模,徒手脱模从边缘开始注意力度 4、这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-05-25
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